Podróż kulinarna to wyjazd w celu poznania i spróbowania lokalnej kuchni danego regionu. W Polsce można znaleźć wiele interesujących miejsc, gdzie można spróbować tradycyjnej kuchni. Najpopularniejsze miejscowości odwiedzane w celu zbadania kuchni tradycyjnej to Kraków, Gdańsk, Wrocław, Lublin, Poznań, czy Zakopane. Warto także zwrócić uwagę na kuchnię regionalną, która może się różnić w zależności od miejsca.
Polska kuchnia tradycyjna
Polska tradycyjna kuchnia opiera się głównie na prostych składnikach takich jak ziemniaki, kasza, mięso, warzywa i grzyby. Charakterystyczne dla tej kuchni są dania takie jak pierogi, bigos, kotlet schabowy, gołąbki, zupa grzybowa, czy żurek. W wielu regionach Polski można znaleźć również specjalne dania, takie jak oscypek w Tatrach, czy popularna w całym kraju kiełbasa krakowska. Polska tradycyjna kuchnia uważana jest za bardzo sycącą i wyrazistą, a wiele potraw jest przyrządzanych według starych, rodzinnych receptur.
Podhale
Jeden z najpopularniejszych górskich przysmaków — kwaśnica. Poza południowymi rejonami Polski, można spotkać się też z nazwą kapuśniak. Prosta zupa, składająca się z kiszonej kapusty i mięsa. Z reguły podawana z chlebem lub ziemniakami. Tanie i ogólnodostępne składniki potrafią stworzyć dobry i pożywny posiłek.
Warto dodać, że zupa pierwotnie składała się tylko z wody, ziemniaków i kiszonej kapusty. Mięso, jako że nie było łatwo dostępne, dodawane było tylko w wyjątkowych okolicznościach.
Mazury
Północno-wschodnia część polski może pochwalić się daniem bardzo prostym i równie popularnym — kartaczami. Ciasto ziemniaczane, we wnętrzu którego układane jest mięso mielone, wraz z przyprawami i najczęściej czosnkiem, formowane następnie w spore okrągłe kształty, niczym ziemniaczane pączki.
Gotowe danie okraszane jest najczęściej skwarkami i polewane olejem.
Podlasie
Zupa chłodnik, popularna szczególnie na wchodzie polski, jak i na Litwie. Serwowana na zimno zupa na bazie zsiadłego mleka i śmietany, idealnie nadaje się do podania jako pierwsze danie w gorące letnie dni.
Głównym jej składnikiem jest botwinka, dzięki której zawdzięcza swój fioletowo-różowy kolor. Dodaje się do niej również ugotowane na twardo jajko. Jako dodatek sprawdzi się tu idealnie koperek sypany na wierzch i ziemniaki podawane obok, na oddzielnym talerzu.
Śląsk
Żurek to tradycyjna polska zupa, wywodząca się z okolic województwa śląskiego, która popularna jest przede wszystkim w okresie wiosennym i wczesnej jesieni. Składa się ona głównie z wywaru z kości wieprzowych lub wołowych, kiełbasy, kaszy i warzyw, takich jak pietruszka i seler. Czasami dodaje się też jajka na twardo i kwaśną śmietanę.
Żurek jest zazwyczaj podawany z chlebem na zakwasie lub z jajkiem ugotowanym na twardo. Niegdyś podawany był w tradycyjnym okrągłym bochenku chleba, wydrążonym w środku.
Góry
Każdy, kto był w górach, spotkał się na pewno ze straganami serwującymi charakterystyczny żółty ser o nazwie oscypek. Jest to ser wytwarzany z mleka owczego i jest jednym z najbardziej charakterystycznych produktów południowego regionu polski.
Oscypek jest często spożywany sam lub jako dodatek do pieczywa i warzyw. Może być też podawany jako danie główne, np. w postaci placków serowych z grilla z odrobiną żurawiny. Oscypek jest bardzo popularny zarówno w kraju, jak i za granicą.
